雪ノ下は
オーナーシェフ、パティシエの
近藤薫がレシピを担当。
農家や酪農家などの生産者を
自らと専門家のブレーンが全国を回り
厳選した安全安心で
食材本来が持つ美味しさを持った
ものを日々探し求めています。
そして厳選食材を極限まで生かした
引き算の味付けのレシピで
食材豊かな三島で開発しております。
近藤 薫
パティシエ、シェフ、
料理講師、料理研究家
神戸外大を卒業後、
有名店にてレシピ開発を担当。
その後コーヒー専門店で
コーヒーマイスターとして勤務。
2012年雪ノ下を開業。
2014年雪ノ下料理教室をオープン。
NHKカルチャー等で
講師として全国を回る。
株式会社梅見月、株式会社雪ノ下
代表取締役社長。
プロデュース
KAMAKURA(ジャカルタ)
バリラックス・ザ・ガーデン(大阪)
料理教室
NEWS
Bean&Leaf
FARM
FC(フランチャイズ)募集
楽して儲かる商売はないです
雪ノ下ではフランチャイズオーナーを
募集致しております。
飲食店の嘘や誤魔化しに
憤りを感じられる方、
新しい飲食店のあり方
商売のあり方を考えましょう。
雪ノ下を世界に誇る日本ブランドに
懸命に頑張って頂ければと思います。
加盟料 220万円
ロイヤリティー 売上の5%
上記が本部の売上になります。
仕入先生産者は指定しますが
全て直接取引で仕入て頂きます。
また本部の加工品はございません。
全て店舗で手作りで行って頂きます。
なので良い食材の割には
原材料費が極端にはかかりません。
ただ直接取引で手作りですから
もちろん手間はかかります。
また手作りばかりなので
設備投資はあまりかかりません。
新しいレシピにも対応しやすいです。
内外装も本部が指示するのは
雪ノ下のロゴの使用のみです。
ご相談にのりアドバイスは致しますが
強制は一切しません。
お金はその方がかかりませんが
やはり手間がかかります。
他のフランチャイズとは
良くも悪くも全然違います。
楽して儲かる話ではないことを
最初にお伝えしておきます。
お客様の
「美味しい」
の一言の為に頑張れる
そんなパートナーをもとめています。